อาหารไขมันคืออะไร?
ไม่ใช่อาหารที่มีไขมันทั้งหมดที่ไม่ดี ไขมันอาจดูเหมือนไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในอาหาร แต่ไขมันทั้งหมดก็ไม่ได้แย่ ในรูปแบบและปริมาณที่เหมาะสม ไขมันในอาหารเป็นสารอาหารที่สำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี ไขมันในอาหารเป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารหลักที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารส่วนใหญ่ของเรา ควบคู่ไปกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไขมันในอาหารมักจะเข้าสู่อาหารของเราโดยการบริโภคไขมันสัตว์หรือในเนยและน้ำมันที่ใช้ในอาหารหลากหลายชนิด หลายทศวรรษที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพตำหนิไขมันในอาหารที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงโรคอ้วนที่ระบาดในอเมริกา(เปิดในแท็บใหม่). แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลการศึกษาพบว่าการกำจัดไขมันทั้งหมดออกจากอาหารไม่สามารถแก้ปัญหาได้ทั้งหมด เนื่องจากไขมันบางชนิดจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี ประเภทของไขมัน ไขมันในอาหารมีสี่ประเภทหลัก: ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่พบในแหล่งสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นม...